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Cv de Formateur

Emploi de chef de cuisine , directeur de restaurant ou hôtel , formation

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CV Code: 3874c306d27adc0b
Date of last connection: 2017-02-04

Mr. ST... G...

....

33400 Talence
France

Current situation:

Current industry: Hôtelerie restauration

Size of the company: 1-5 employees

Current position: Gérant

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 1-5 persons

Annual salary: 40.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: 3-months notice

Job sought:

Positions: Formateur, ,

Industry: hôtel restauration et particulier, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 40000.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +2

Last diploma : bts hôtelier

Current educational level : +2

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Anguilla, Antigua and Barbuda, Saudi Arabia, Argentina, Aruba, Australia, Bahamas, Bahrain, Brunei, Brazil, Canada, Cape Verde, Chile, China, Cocos Islands, Colombia, Cook Islands, Costa Rica, Dominica, El Salvador, United Arab Emirates, Ecuador, Spain, United States, Faroe Islands, Fiji, France, French Polynesia, French Southern Territori..., Hong Kong, U.S. Virgin Islands, United States Minor Outly..., Madagascar, Maldives, Mexico, Monaco, New Caledonia, New Zealand, Oman, Qatar, Reunion, American Samoa, Seychelles, Uruguay, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Wallis and Futuna, Yemen

Known Tools / Software/ Methods maitrise sous windows toute génération


HGV, LGV, special vehicles licences voiture et moto


Languages English : Advanced


Resume:

Mr. ST... G...

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33400 Talence
France

Cursus :

CAP de cuisinier obtenu en candidat libre en 1984
Brevet de Technicien Hôtelier obtenu au lycée hôtelier de Talence (gironde) en 1985
Troisième prix du meilleur espoir cuisinier au concours expo' hôtel de Bordeaux en 1984
Brevet de technicien Supérieur en gestion hôtelière obtenue par validation des acquis à Mayotte en 2004
Premier degré du tronc commun d’éducateur sportif obtenu à Bordeaux en 1986
Brevet National de secouriste obtenu à Bordeaux en 1986

Postes occupés :

Stagiaire en cuisine au restaurant « le Saint James » chez Monsieur Amat, étoilé Michelin en 1983
Stagiaire en gestion au Grand Hôtel de Bordeaux en 1984
Stagiaire en Cuisine et Hôtellerie, chez Monsieur Guerard, étoilé Michelin à l’hostellerie d’Eugénie les bains en 1985
Chef de partie au restaurant « chez Gérard » 113 chancery Lane city of London, de juillet 1986 à août 1987.
Maître d’hôtel au restaurant « le Bar de la Mer » centre de Marigot. FWI Ile de Saint Martin de septembre 1987 à Août 1988
Second de cuisine au Richemond Golf Hôtel de Sainte Maxime ( Var) de Octobre 1988 à septembre 1989
Responsable de formation, pour l’ouverture du restaurant le « Tire Bouchon » Kao Long, center of Honk kong de novembre 1989 à avril 1990
Gérant du restaurant L’hippoportus , ville du Port sur l’île de la Réunion de juin 1990 à octobre 1992
Directeur du service Traiteur « Chez Magui’s Traiteur , Sainte Clothilde, sur l’île de la Réunion de décembre 1992 à juin 1993.
Chef de Cuisine au restaurant Le Canastel, rue de la citadelle , à Saint Tropez, pour M. Simonetti Jo et M. Peroul Guy de Juillet 1993 à novembre 1997.
Chef de cuisine et directeur du personnel pour Monsieur Mimeran Robert ( milliardaire) de janvier 1998 à Novembre 1999
Chef de cuisine et responsable des approvisionnements, sur le voilier « Whither » propriété de Monsieur Réquamier, famille Vuitton, pour Monsieur Berner P Y, capitaine du Navire. De Février 2000 à mars 2001
Responsable d’achat en Indonésie (Sémarang) pour Boiservice France à Bordeaux et Agen, pour Monsieur Ader jc, de Mai 2001 à mai 2002
Professeur de Restauration ( cuisine, gestion et nutrition) au lycée hôtelier de Kawéni 97600 Mayotte
de Septembre 2002 à Juillet 2004
Gérant salarié de l’hôtel restaurant La Baie des tortues à Bouéni 97640 Mayotte de août 2004 à Juillet 2005 ( sous contrat pour relancer l’affaire, 15 employés)
Professeur de Restauration (cuisine, gestion et nutrition) au lycée hôtelier de Kawéni 97600 Mayotte
de Septembre 2005 à juin2008.
Directeur d’exploitation de ‘l’hôtel Antsanitia Resort à Majunga Madagascar depuis Juillet 2008 jusqu’à ce jour( sous contrat pour restructurer l’affaire, 30 locatifs et 54 employés)antsanitia.resort
Hôtel fermé pour cause de conflit social. A ce jour libéré de toute fonction.

Actuelemnt gérant du 29 café à Bordeaux,

Cover letter

Mr. ST... G...

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33400 Talence
France

Emploi de chef de cuisine , directeur de restaurant ou hôtel , formation

Madame, Monsieur, Je me permet de solliciter votre haute bienveillance, afin de pouvoir obtenir un entretien.
Je serais honorer de pouvoir mettre mon expérience, aux profits d'une entreprise en tant que Chef de Cuisine ou de directeur de retaurant
J'ai la chance d'avoir un cursus complet sur tous les métiers de l'hôtellerie, ce qui me permet de pouvoir dialoguer et informer tous mes collaborateurs sur les obligations de chaque poste.
Le plaisir de faire plaisir reste pour moi la clef de la réussite, de ce métier. Je maitrise les outils informatiques, parle l'anglais et l'espagnol.Bien cordialement.

Mr. ST... G



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